La Sarre : La Vache à Maillotte célèbre 30 ans d’existence

Il y a 30 ans, la Vache à Maillotte lançait ses activités à La Sarre.

À l’époque, seulement cinq employés travaillaient à la fromagerie et la production était bien loin de celle d’aujourd’hui.

L’entreprise fonctionnait à seulement 19 litres à l’heure, comparativement à 9 000 litres, aujourd’hui, mentionne Jacquelin Sévigny, le directeur d’usine.

L’entreprise a, depuis, beaucoup grandi.

C’est près de 5 millions de litres de lait qui sont transformés chaque année.

La production est passée de simples fromages en grains à une variété de produits, dont des fromages à poutine et des fromages fins, explique la directrice générale, Mélissa Roy.

Certains produits sont vendus à l’extérieur de la région, notamment à Montréal et en Ontario.

Pour les prochaines années, l’entreprise veut poursuivre son développement, avec de nouveaux produits et de nouveaux marchés.

Et après trois décennies, la passion demeure bien présente chez ceux qui font vivre la fromagerie au quotidien, comme pour Catherine Bélanger, la directrice de production et de qualité.

La Fromagerie soulignera ce trentième anniversaire le 12 septembre prochain, où dégustation, vente de nouveaux fromages et visite de l’entrepôt seront au programme.