Le fromage en grains bientôt protégé?

Le Fromage en grains, cher au cœur des Québécois, est en pourparlers pour obtenir sa propre Indication Géographique Protégée. 

Une annonce qui semble être bien accueillie du côté d’Anne Barrette, propriétaire de Fromage au Village, à Lorrainville.

Pour Anne Barrette, cela permettra de se faire valoir au-delà du Québec et également d’éviter les contre-façons. 

Bien que le fromage en grains soit son meilleur vendeur, Fromabitibi reste plus perplexe sur la mise en place de cette certification, mentionne son propriétaire, Guillaume Lemieux.

Cependant, pour lui, mettre des règles pour la fabrication du fromage permettrait que tout le monde soit logé à la même enseigne.  

Néanmoins, Guillaume Lemieux s’interroge également sur la paperasse et les coûts que cela pourrait engendrer.

Pour la propriétaire du Fromage au Village, aussi, les interrogations sont nombreuses. 

Quand, comment, combien… les conditions de cette certification restent encore floues et les fromagers de la région attendent des réponses claires sur sa mise en place.